見許多網媽強烈推薦酪梨,說到這是個幫助北鼻長肉的好食材~ Ryder媽不禁有衝動馬上來試一下

SO...today is 酪梨 day!!

介紹今天嘗試的幾樣酪梨料理~ ^_^

 

*酪梨鮪魚海苔蛋捲

食材:酪梨1/3顆、鮪魚罐頭1/3罐、無鹽海苔1張、雞蛋3顆

作法:

1. 酪梨去皮切成小碎丁,雞蛋打散,海苔剝成適當大小

2. 放油煎成大張蛋皮,盡量讓厚度厚一點,開小火避免焦掉

3. 將酪梨丁、鮪魚(不要湯汁),均勻灑在蛋皮的1/3側,再鋪上海苔

4. 約1MIN後開始從料的那頭捲起,切記動作輕一點不要弄破了

5. 起鍋後,等稍微不燙口,切小塊即可食用

小訣竅:鮪魚已有調味過,所以不需另外放調味料;切記不要放多,避免過鹹;也不要加到湯汁,容易讓蛋皮破掉

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*酪梨小松菜洋菇炒肉絲

食材:酪梨1/3顆、小松菜1/3把、洋菇5朵、里肌肉約50g、紅蘿蔔約10g

作法:

1. 酪梨去皮切成小碎丁,里肌肉 & 紅蘿蔔切絲,小松菜切小段,洋菇切片

2. 油熱之後,先把里肌肉絲炒到半熟階段,加入紅蘿蔔、洋菇、酪梨

3. 料炒快好之前,再將小菘菜放入繼續拌炒

4. 可添加些許調味料,或可放北鼻的副食品高湯磚即可起鍋

小訣竅:小松菜勿炒太久,避免產生苦味

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*黑木耳露酪梨奶昔

食材:酪梨1/3顆、黑木耳(新鮮)5朵、紅棗3顆、枸杞1小把(約10顆)、鮮奶200ML、布丁約200g

作法:

1. 酪梨去皮切成小碎丁打成泥,去籽的紅棗 & 枸杞泡熱水,新鮮黑木耳清洗後去除硬硬的蒂的部分

2. 泡好的紅棗、枸杞,與黑木耳放電鍋燉煮2HR,再打成泥繼續燉煮1HR,電鍋跳起後放涼

3. 將酪梨泥、黑木耳露、鮮奶、布丁混合後,用調理棒或果汁機打勻即可

小訣竅:若沒時間熬,可以買現成的黑木耳露取代之,但現成的可能有添加糖分,甜度請多留意

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最後,來介紹一下酪梨 & 小松菜 & 黑木耳~ (以下內容參考自網路)

*酪梨

別以為酪梨是蔬菜的一種,它可是一種水果,而且還很美味。
許多人避酪梨而唯恐不及,因為它有高含量的脂肪。

營養成份:單元不飽和脂肪、Omega-3 脂肪酸、鉀、鎂、葉酸、纖維質、維他命B2、B6、C、E、葉黃素
同時富含抗炎、抗老、預防疾病的植物營養素,包含葉黃素和其他抗氧化物。
不含膽固醇、不含鈉,飽和脂肪含量低

研究顯示,以每盎司計算,酪梨是 20 種經常食用水果中,含有最多植物營養素和營養的水果
乳脂狀和奶油般的酪梨,是取代含有致炎飽和脂肪,如奶油、乳酪和酸奶的最佳替代品。
科學家認為它可預防心臟疾病和某些癌症的發生
對預防糖尿病、健身、體重管理,也頗有幫助

酪梨屬於低熱量密度的食物,五分之一顆酪梨的卡路里有55大卡,
可很快滿足食慾,含有大量水分和纖維質,對維持健康體重有很大的助益

每日運動三十分鐘的成人,攝取酪梨中的單元不飽和脂肪,將可保持精力充沛,
因為將可有效燃燒單元不飽和脂肪,提供運動所需的精力,且可更有效的燃燒脂肪。

美國糖尿病協會強調,攝取大量的單元不飽和脂肪,如酪梨,將可提高有益的膽固醇含量,
並維持正常血糖值。其針對預防和治療糖尿病所提出的飲食建議,每日飲食包含高單位的單位不
飽和脂肪酸,與含有高單位飽和脂肪的飲食相較,將可改善葡萄糖耐量和降低血脂量。

注意:酪梨不可蒸,會有苦味

 

*小松菜

又名日本油菜,是油菜的變種菜,是近年內竄起的明星蔬菜,
營養成份:熱量、水分、蛋白質、脂肪、醣類、纖維、灰分、
維生素A、C、E、鈣、鐵、鎂、磷、鋅。

每100公克含鈣量高達290毫,相當於菠菜的5倍,鈣&鐵甚至是牛奶的兩倍
可有效預防骨骼疏鬆症,並收緩鎮定神經之效,另外還含有預防癌症的維他命群(A、C、E)
因此,可以消除焦慮不安,改善心臟機能、牙痛、貧血。

日本人稱之為健康美味的綠葉蔬菜,口感清脆,清炒、汆燙都很適合。
烹調時加入含維他命D的食材,如香菇、豆類、魚、肝臟等,可加速鈣的吸收
口感是帶有些微苦味與芥末般的辛嗆味

全年皆有生產,全省皆有栽培,是農政單位研究改良馴化後的優良品種。
所以在耐熱抗寒,抗病癒蟲都有強健的抵抗力。

 

*黑木耳

又稱雲耳、光木耳,是木耳科木耳屬一種食用菌。
本身並無特殊氣味,口感滑嫩爽脆,含膳食纖維,具有高吸水力,讓人食用之後能 產生飽足感,也可預防便秘
含有豐富的膠質,對人體消化系統有良好的清潤作用,具有清毛、洗腸、潤肺、減少血液凝塊、
緩和冠狀動脈粥狀硬化、降低血栓的作用,黑木耳中的多糖具有抗腫瘤活性,對腫瘤有一定預防效果。

營養價值:每100克乾品中含蛋白質12克,脂肪1.5克,膳食纖維 9.9克,糖類35.7克,鈣247毫克,
鐵97.4毫克及多種維生素。黑木耳具有滋養強壯、補血治血、滋陰潤燥、養胃通便、益智健腦等功
用,適宜用于貧血、體虛多病、失眠、慢性胃炎、高血壓、白細胞減少、慢性支氣管炎等病症。
黑木耳中的多糖有抗癌作用,可以作為腫瘤病人的食療。黑木耳中的膠質是一種滋補品,可將殘留
在消化道中的雜質、廢物吸附排出體外,起到“清道夫”的作用。黑木耳內還有一種類核酸物質,
可以降低血中的膽固醇和甘油三酯水準,對冠心病、動脈硬化患者頗有益處

1.無病養生、有病強身的天然食材
2.防止血管硬化,促進血液循環
3.降血脂,有益心腦血管疾病
4.改善貧血,預防骨質疏鬆
5.刺激腸道運動,避免便秘
6.增加飽足感,減少食量

7.食用禁忌
1.由於黑木耳具有可抑制血小板聚集的作用,能預防心、腦血管疾病,但也有可能造成凝血功能不佳
,因此在手術前後與拔牙前後,以及女性月經期間應避免或少食黑木耳。
2.進行烹調料理前,最好將黑木耳較硬的蒂頭部份切除,並避免食用。

8.食用滋補兩相宜
黑木耳沒有特殊氣味,因此不論是炒菜、煮湯、涼拌都很適合,並可任意搭配食材。
在滋補養生方面,可將黑木耳加水熬煮出其豐富膠質,就成為一道補血養顏的美味飲品了。

9.營養價值
1.黑木耳當中的蛋白質、礦物質、膠質豐富,因此不但有「素中之葷、菜中之肉」的稱號,
更有人稱它為「植物性燕窩」,具有很高的營養保健價值。

 

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