:: 張小寶 - Ryder ::
Lilypie Premature Baby tickers

南瓜胡蘿蔔黑糖布丁

作法參考:屁靖麻-基礎布丁~http://babyjing0803.pixnet.net/blog/post/97665453

 

材料:南瓜1/10顆(約50g)、胡蘿蔔少許(約10g)、黑糖一小匙(加太多顏色會黑掉)、雞蛋2顆、鮮奶約300ML

器材:筷子或叉子或打蛋器、篩子、布丁杯80ML 5個(最好買有蓋子的)、廚房用鋁箔

 

作法:

1. 南瓜、胡蘿蔔切小丁,放電鍋蒸,外鍋放1杯水

2. 將鮮奶加入黑糖後拌勻,放入電鍋蒸5分鐘取出

3. 將蛋打勻,將蒸好的南瓜 & 胡蘿蔔打成泥後拌入 (盡量讓泡泡少些為佳)

4. 將鮮奶取出後,緩慢倒入蛋液中 (速度要放慢)

5. 將調好布丁液體過篩,再緩慢倒入容器中,用鋁箔封住瓶口

6. 放入電鍋,用剩餘的水繼續蒸,外鍋蓋子不要蓋緊,要預留一個手指空隙 (熱對流,溫度過高布丁會硬掉變蒸蛋)

7. 蒸約15分鐘後取出,放入冷水快速降溫,冰入冰箱冷藏

 

後記:

夏天食材容易壞,且沒添加防腐劑,切記勿一次做過多,以賞味期2-3天為原則

依照個人喜好,可自行調整內容物,可斟酌添加鮮奶油,但仍需依照小人月齡大小,以及體質適合度;1Y以內之小人,建議使用母奶或配方奶,1Y以上可酌量使用鮮奶

依照容器分量,可自行調整蛋&奶份量,但切記蛋不可比例過低,會影響凝固效果;網路上媽咪分享,普遍為70ML~100ML牛奶,要添加一顆蛋

因為媽咪希望北鼻在吃布丁的同時,也可以攝取到營養素,建議也可嘗試不過篩的方式喔~ 可增加口感 ^^

 

 南瓜胡蘿蔔黑糖布丁DSC_0433  

 

補充筆記:

有鑑於近期許多新聞報導的布丁事件...甚至知名超商拿鐵鮮奶的報導

即便自己DIY製作,也須當心採買原料是否品質良好,或來源出處、成分添加物都可信賴.

這次在全聯採買時,發現這瓶牛乳,來自柳營酪農區的六甲田莊牛乳,946ML $58/瓶

單價不算高,若可以買到簡單好品質,那也算是划算了~ ^^

柳營酪農鮮奶DSC_0435  

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嚕嚕米的花兒 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(1) 人氣()


留言列表 (1)

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  • 那是牛乳不是鮮乳
  • 回家後才發覺被騙了:(
  • 原來是這樣啊! 抱歉沒留意兩者差別,多謝您,文章已做了修正~

    嚕嚕米的花兒 於 2013/09/28 00:18 回覆