最近有點作副食品做到有點茫然

不知道還有甚麼新菜色

可以供出來呈給Ryder~

 

再加上年假放太爽,上班日倍感勞累

剛好遇到媽咪分享的 "寶寶年菜"

趕緊來嘗試一下 ^^

 

好吧~  廢話不多說,開工囉~


 

1. 材料:

豬肉 (里肌或後腿肉都可,脂肪少一點的,約300g)

胡蘿蔔 (省產的,2根)

高麗菜 (1/4顆)

蛋 (2顆)

番茄 (牛番茄,1顆)

餛飩皮 (菜市場購入,100張)

麵粉 (不限,少許)

水 (少許)

 

2. 器材:

食物調理棒 (本次只使用大攪碎杯)

湯匙 (不限)

製冰盒 + 保鮮膜 (或 可用盤子 + 食物用塑膠袋)

可蒸肉的鍋子 (或 大同電鍋、蒸籠) 

悶燒鍋

 

3. 步驟:

A. 將豬肉解凍後,放鍋子裡蒸約10分鐘(八分熟),保留肉汁備用

B. 高麗菜、胡蘿蔔、番茄洗好後,切成小塊放入悶燒鍋中;煮沸後悶燒2HR

C. 將A. & B. 分別用大攪碎杯攪碎後混合均勻,放入冰箱使出水,將水瀝乾備用

D. 用湯匙將料舀入餛飩皮中央,四邊稍微沾水後包起,放入製冰盒後拿去冷凍,完成!

 

4. 小撇步:

* 若是做當天現吃的,分量可斟酌少備

* 為求冷凍後,拿出來加熱方便,記得冷凍前要將雲吞都分好,避免黏住、破掉

* 建議依照北鼻目前吃副食品的狀態,決定材料的顆粒粗細,保留咀嚼的口感

 


  

製作後的心得 ---

1. 因為經驗不足,所以這次備料上面有點過多了~ 100張餛飩皮也太多了點,冰箱都爆了 QQ"

下次就知道不能買這麼多,少量吃好玩的話,30張應該就夠了

若容易取得的話,建議餛飩皮買大張一點,做成大雲吞賣相更好~

 

2. 這次顆粒有些偏細,感覺失了口感

蔬菜顆粒依照Ryder目前11M來說,應該是要改成小碎丁~

 

3. 若使用盤子來保存,應該底部要撒些麵粉,最好能鋪上一張保鮮膜或是食物用塑膠袋(剪開鋪平)

但最後靈機一動,想到改用製冰盒,一格格都分好了,像冰磚般冷凍,頗方便~

冷凍好了之後,再從製冰盒中倒出後,裝袋子或盒子再繼續保存即可

 

照片來一下~~

 

器材組 ---

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食材組---

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把食材混合拌勻---

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別忘了包之前,要先把水分瀝乾

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看一下包起來的樣子~  (右邊是把拔的失敗區= =")

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下鍋燙熟後,加入寶寶高湯冰磚,就很美味囉!

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因為媽媽發懶, 所以索性將當天晚餐,一併用相同食材做了義大利斜管麵...

寶寶版沒有的:義大利香料、黑胡椒

 

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後續又因為做太多,冷凍庫爆倉...所以再挪出一些做成鍋貼雲吞~

2013.02.23 11M1D 北鼻雲吞DSC_0186DSC_0187DSC_0188DSC_0189DSC_0190DSC_0191DSC_0192DSC_0193DSC_0194  

 

最後來一張Ryder帥照~~ 好好味呀! ^^

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