好的~ 媽咪終於要來嘗試,夢寐已久的,給小人兒的愛心餅乾~^_^ (分明就是大人口味)

食譜參考:http://www.dodocook.com/recipe/43421

               http://www.dodocook.com/recipe/44065
              

材料:低筋麵粉 285g、細砂 50g、無鹽奶油 150g、雞蛋 2顆、堅果 & 蔓越莓 適量、小蘇打粉 1茶匙、鹽 1茶匙

器材:篩子、攪拌器或打蛋器、

 

1. 將奶油以室溫化開,加入細砂攪拌均勻;接著加入雞蛋、篩入低筋麵粉後,攪拌拌勻;再加入鹽、小蘇打粉,揉成麵糰

2. 依照喜好加入:堅果 & 蔓越莓 (或其他);揉成長條狀 (方型或圓形都可)

3. 用保鮮膜或袋子裝好後,冰冰箱冷藏1HR,隔夜也沒關係;若冷凍則時間可更短,約20MIN即可

4. 要烤時取出來切成喜歡的厚度 (最好不要超過1CM);在烤盤上鋪好料理紙或烘焙紙,將切好的麵糰依照適當間距排好

5. 烤箱用160度預熱10MIN,放烤盤進去後烤約15-20MIN,烤至有上色即可;拿出來放涼後即可食用

 

小筆記:

- 媽咪這次用的,是COSTCO賣的大桶裝無鹽堅果 (也有賣有鹽的版本),蔓越莓也是COSTCO大包裝

- 無鹽奶油經友人推薦,改買總統牌(president)無外盒版,容量更大價錢卻相同,CP值很高! 超划算! 大推喔~

(橢圓盒裝的約2xx~3xxg $168;圓條狀大容量款,沒有盒子僅錫箔紙包裝,約500g $168)

- 堅果 & 蔓越莓 二種不同口味,則須將麵糰分揉成二個

- 放涼後,可用保鮮盒、袋保存,最好能防潮,避免餅乾軟掉喔!

- 奶油比例可以依照個人喜好加減,若嫌奶香不夠就可再增加,若覺得奶油味過重,也可稍微減少。

- 若想吃酥脆一點可以烤久一點,若想吃綿密口感則反而烤的時間要稍微縮短喔!

- 堅果要搗碎比較不方便,建議可將麵糰冰冷凍庫冰久一點,使其更凝固,再用利一點的刀具來切就會很好切囉~

 

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